Wiadomości OZE Wegetariańskie restauracje podbijają Europę i Polskę 27 marca 2019 Wiadomości OZE Wegetariańskie restauracje podbijają Europę i Polskę 27 marca 2019 Przeczytaj także Polska Bakterie w miejskich tężniach. Kraków chce wprowadzenia norm sanitarnych Miejskie tężnie zaczęły powstawać, by pełnić rolę „mini-uzdrowisk” dostępnych dla mieszkańców miast. W ostatnim czasie stały się bardzo popularne, dzięki wskazywanym prozdrowotnym właściwościom. Dzięki inicjatywom samorządów oraz często w wyniku głosowań na projekty Budżetu Obywatelskiego następne obiekty tego typu zaczęły pojawiać się w kolejnych miejscach w Polsce. Jednak te drewniane konstrukcje z gałązek tarniny mogą kryć niewidoczne zagrożenie. Badania mikrobiologiczne dowodzą, że często przy niewłaściwym utrzymaniu miejskie tężnie mogą stać się środowiskiem sprzyjającym rozwojowi bakterii i grzybów. Problemem ma być brak odpowiednich regulacji prawnych, co sprawia, że nie są zapewnione odpowiednie warunki sanitarne. Polska Giełda bije rekordy, a firmy zwalniają tysiące pracowników. Narasta cichy kryzys polskiej gospodarki Początek roku pokazał wyraźny kontrast w polskiej gospodarce – rekordy na warszawskiej giełdzie zbiegły się z falą zwolnień i pogarszającą się sytuacją na rynku pracy. Rosnące koszty działalności sprawiają, że część przedsiębiorców ogranicza inwestycje lub całkowicie wycofuje się z mniej rentownych segmentów rynku. Efektem są tysiące zwolnień i najsłabsza sytuacja na rynku pracy od ponad czterech lat. W tle tego kryzysu sektor energetyczny przechodzi gwałtowną transformację, od której zależą koszty prowadzenia biznesu w kraju nad Wisłą. W Europie mamy wegetariańskie restauracje, które zajmują najlepsze miejsca w rankingach. Jak podaje ranking Happy Cow, najbardziej wegetariańskim miastem świata jest Berlin, potem Los Angeles, a na trzecim miejscu – Warszawa. W naszej stolicy znajduje się około 40 wegańskich restauracji i barów. W takich miejscach można zjeść wegetariańskiego schabowego, kopytka orkiszowe, wegeburgery, falafele, shakshuki, wegańskie kebaby czy wegańskie sushi. Reklama W warszawskim Wegeguru można zjeść zimowe spring rollsy, okonomiyaki, czy mango curry. Uwaga! Właścicielem tego miejsca jest twórca gry „Wiedźmin”. Z kolei w Vege Miasto można zjeść coś z różnych zakątków świata od pierogów poprzez tortille, kofty, racuchy po makarony. Występują tam także bary bezmleczne, takie jak Lokal Vegan Bistro lub Vege Bistro. W Think Love Juices można wypić owocowo-warzywne soki oraz dania wegańskie i bezglutenowe. Biznes hotelarsko-restauracyjno-cateringowy (w skrócie HoReCa) ciągle się rozwija, a moda na jedzenie wegetariańskie i ekologiczne wspiera rozwój branży gastronomicznej. Dzięki temu powstaje coraz więcej tego typu knajp, barów czy restauracji. Polacy odżywiają się zdrowo i są coraz bardziej świadomi tego, co jedzą. Jak podają statystyki, 60% z nas odmawia sobie produktów wysokosłodzonych oraz bogatych w tłuszcz i sól. Z kolei 50% wyrzeka się konserwantów i ulepszaczy w jedzeniu. Natomiast około 10% osób jest na diecie wegetariańskiej i jak widać kuchnia ta cieszy się coraz to większą popularnością, bo aż 40% Polaków zadeklarowało się do przejścia na zdrowszy tryb życia. Taki trend utrzymuje się zwłaszcza wśród młodych ludzi. To pokazuje, że czeka nas poważna zmiana w żywieniu Polaków. Za kilkanaście lat odsetek osób spożywających mięso będzie spadać. Decyzje młodych ludzi będą miały wpływ na rynek HoReCa i tym samym na gospodarkę. Branża ta rozwija się w tempie 5% rocznie, co oznacza, że jedzenie “na mieście” jest coraz bardziej popularne, podobnie jak jedzenie zamawiane przez Internet. Z kolei w Berlinie – zwycięzcy rankingu – wegetariańskie knajpy można znaleźć na każdym kroku. W lokalu Alaska można zobaczyć wyrabiane na miejscu wegańskie sery, a w kawiarni Ora można spróbować świeżego chleba. Z kolei na tak zwanych imbiss, czyli budkach z jedzeniem, można także znaleźć coś zdrowego. Oprócz restauracji w stolicy Niemiec są również sklepy z produktami wegetariańskimi. Fot.: Canva Artykuł stanowi utwór w rozumieniu Ustawy 4 lutego 1994 r. o prawie autorskim i prawach pokrewnych. Wszelkie prawa autorskie przysługują swiatoze.pl. Dalsze rozpowszechnianie utworu możliwe tylko za zgodą redakcji.