Poradniki Czym zastąpić mięso? 7 roślinnych źródeł białka 03 grudnia 2020 Poradniki Czym zastąpić mięso? 7 roślinnych źródeł białka 03 grudnia 2020 Przeczytaj także Poradniki Odpady z cmentarza. Jak prawidłowo segregować śmieci z cmentarza? Przepełniony kosz na cmentarzu, a w nim wyblakłe kwiaty, porozbijane znicze, opakowania po cukierkach sprzedawanych co roku na cmentarzach, plastikowe wkłady z roztopionym olejem wewnątrz. To tak nie musi wyglądać! Nauczmy się odpowiedzialnych decyzji przy zakupie i prawidłowej segregacji. Poradniki Rekuperacja – czyste powietrze w domu, bez strat energii Rekuperacja to inwestycja, która może przynieść wymierne korzyści – przede wszystkim finansowe. Na czym dokładnie polega ten proces i jak dużo można dzięki niemu zaoszczędzić? Ograniczenie mięsa lub jego całkowite odstawienie wiąże się niekiedy z wieloma pytaniami. Największe wątpliwości budzi ilość potrzebnego w diecie białka. Czym je zastąpić? Gdzie znajdziemy równie wartościowe źródło protein? Na szczęście, królestwo roślin obfituje w białka, które są dobre nie tylko dla naszego zdrowia, ale i dla zdrowia planety. Reklama – Spożywanie białka roślinnego ma wiele zalet – tłumaczy Amy Gorin, specjalistka ds. żywienia. – Produkty roślinne to nie tylko proteiny, lecz także wiele innych odżywczych składników: błonnik, antyoksydanty, witaminy i minerały. Minimalna ilość białka, jaką powinniśmy spożywać dziennie, to 8 gramów na 1 kilogram masy ciała. Spis treści ToggleSeitanTempehEdamameSoczewicaFasolaTofuOrzechy i nasiona Seitan Seitan jest wytwarzany z glutenu pszennego, głównego źródła białka w pszenicy. Poza wysoką zawartością protein posiada również inne zalety: ma niską zawartość tłuszczu oraz konsystencję podobną do mięsa. Znajdziemy w nim także żelazo, wapń i fosfor. Seitan nabiera smaku przypraw i składników, z jakimi go przyrządzamy – może służyć zatem jako dodatek do łagodnych kanapek, czy nawet słodka przekąska. Zawartość białka: 25 / 100 gramów Tempeh Pochodzący z Indonezji tempeh jest wytwarzany ze sfermentowanych ziaren soi. Produkt ten, poza wysoką zawartością białka, jest również bogaty w wapń i żelazo. Z tempehu można przygotowywać wszelkiego rodzaju potrawy – idealnie nadaje się do pieczenia, gotowania i smażenia. Zawartość białka: 20 / 100 gramów Edamame Edamame to japońska nazwa niedojrzałych nasion soi, często podawanych jako przystawka w restauracjach. Ma lekko słodki, orzechowy smak. Edamame jest jednym z niewielu produktów roślinnych, który zawiera wszystkie dziewięć niezbędnych aminokwasów. Ponadto jest świetnym źródłem kwasu foliowego, witaminy A, błonnika, żelaza i wapnia. Zawartość białka: 17 / 100 gramów Soczewica Soczewica posiada wiele odmian. Brązowa zachowuje swój kształt, więc idealnie sprawdzi się jako główny składnik wegańskich hamburgerów lub klopsików. Czerwona zmiękcza się po ugotowaniu, dzięki czemu można z niej przygotować kremowy dahl, gulasz czy curry. Roślina ta zawiera kwas foliowy i mangan, a do tego związki znane jako fitochemikalia, które zapobiegają chorobom serca. Zawartość białka: 18 / 100 gramów Fasola Czarna, czerwona, biała, szparagowa, ciecierzyca, pinto… Szacuje się, że istnieje ponad 400 odmian tej rośliny, a każda z nich ma odmienny, niepowtarzalny smak i konsystencję. Dodatkowo fasola zawiera złożone węglowodany, żelazo, kwas foliowy, fosfor i potas. Zawartość białka różni się, w zależności od rodzaju fasolki. Zawartość białka (fasola pinto): 21 / 100 gramów Zawartość białka (ciecierzyca): 19 / 100 gramów Zawartość białka (fasolka szparagowa): 1,8 / 100 gramów Tofu Tofu powstaje poprzez koagulację z udziałem soli, soku cytrynowego, chlorku magnezu i wapnia, bądź siarczku magnezu, w którym ścina się białko zawarte w mleku sojowym. Zsiadłe mleko sojowe oddziela się w ten sposób od serwatki. W efekcie otrzymujemy tofu – produkt o konsystencji twarogu. Tofu jest wszechstronne. Podobnie jak seitan, przyjmuje każdy smak, w jakim je marynujesz. Doskonale sprawdza się do wszelkiego rodzaju sałatek. Zawartość białka: 12 / 100 gramów Orzechy i nasiona Orzechy i nasiona służą jako źródło białka, a także jednonienasyconych i wielonienasyconych tłuszczów. Pierwsze z nich są związane z prawidłowym funkcjonowaniem serca, z kolei drugie zawierają kwasy tłuszczowe omega-3 i omega-6, które obniżają poziom złego cholesterolu. Warto dodać je do porannej owsianki, twarożku na słodko, czy schrupać jako przekąskę w trakcie pracy. Zawartość białka (pestki dyni): 17,5 gramów / ½ szklanki Zawartość białka (migdały): 14,5 gramów / ½ szklanki Zawartość białka (nasiona słonecznika): 12 gramów / ½ szklanki Zawartość białka (orzechy włoskie): 8 gramów / ½ szklanki Artykuł stanowi utwór w rozumieniu Ustawy 4 lutego 1994 r. o prawie autorskim i prawach pokrewnych. Wszelkie prawa autorskie przysługują swiatoze.pl. Dalsze rozpowszechnianie utworu możliwe tylko za zgodą redakcji.