Zmiany klimatu Rekordowo wczesne zbiory winogron. Upały zmieniają europejskie winiarstwo 24 sierpnia 2026 Zmiany klimatu Rekordowo wczesne zbiory winogron. Upały zmieniają europejskie winiarstwo 24 sierpnia 2026 Przeczytaj także Zmiany klimatu Armatki śnieżne do gaszenia pożarów w Szwajcarii. Strażacy chcą wykorzystać zimową infrastrukturę do ochrony lasów W szwajcarskim ośrodku narciarskim armatki śnieżne oraz zbiorniki wodne mogą znaleźć zupełnie inne zastosowanie, niż sztuczne naśnieżanie stoków. Na skutek wyjątkowo suchego i gorącego lata oraz wysokiego ryzyka rozprzestrzeniania się ognia, ośrodek chce wykorzystać istniejącą sieć rur, pomp i zbiorników do zwalczania leśnych pożarów. Zmiany klimatu El Niño 2026/2027 może być bardzo silne. Susze i silne opady zwiększają ryzyko dla zbiorów kawy, kakao i cukru Trwające El Niño ma się w kolejnych miesiącach wzmacniać. Według amerykańskiego Climate Prediction Center istnieje ponad 90% prawdopodobieństwo, że pod koniec 2026 i na początku 2027 roku osiągnie kategorię bardzo silnego zjawiska. Zmiany temperatur i opadów zwiększają ryzyko dla upraw w najważniejszych regionach produkcji kawy, kakao i cukru. Niezależnie od tego, czy plantatorzy nazywają to „nienormalnym gorącem”, czy skutkami zmian klimatycznych, faktem pozostaje jedno: tradycyjny kalendarz winiarski przestał obowiązywać. Zbiory na południu Europy, które zwyczajowo rozpoczynały się w połowie sierpnia, w tym roku w wielu regionach ruszyły już w lipcu. Reklama Zbiory winogron ruszają już w lipcu Tradycyjnie zbiory winogron w Europie kojarzą się z przełomem lata i jesieni. Jednak w położonym na północy Włoch regionie Oltrepò Pavese w tym roku prace ruszyły już 27 i 28 lipca, podczas gdy zazwyczaj zaczynały się w połowie sierpnia. Podobnie sytuacja wygląda na południu Francji. Jeden z winiarzy z La Palme z 43-letnim stażem, aby chronić odmianę Muscat przed palącym słońcem, po raz pierwszy w życiu zbierał owoce w lipcu, dodatkowo rozpoczynając zbiór nocą. Z kolei przedstawicielki dziesiątego pokolenia winiarzy z okolic Narbonne twierdzą, że nigdy dotąd nie zaczynały prac przed 12 sierpnia, a 20 lat temu standardem było zaczynać pod koniec sierpnia. W tym roku rozpoczęły zbiory na początku sierpnia. Przyspieszony kalendarz zbiorów nie jest jedynie problemem organizacyjnym, ale przede wszystkim zagrożeniem dla charakteru i jakości samego wina. Wysokie temperatury sprawiają, że owoce szybciej gromadzą cukry, z których w procesie fermentacji powstaje alkohol. Jednocześnie palące słońce niszczy naturalną kwasowość winogron, która odpowiada za świeżość i balans trunku. Przez to część winiarzy może stracić możliwość tworzenia zbalansowanych win, z których dotąd słynęły ich regiony. El Niño 2026/2027 może być bardzo silne. Susze i silne opady zwiększają ryzyko dla zbiorów kawy, kakao i cukru Historyczne rekordy w Burgundii i Szampanii Konieczność przyspieszenia zbiorów dotknęła najbardziej prestiżowe apelacje, czyli oficjalnie wydzielone obszary geograficzne, na których uprawia się winorośl według ściśle określonych reguł prawnych. System ten określa zasady produkcji i potwierdza pochodzenie wina, ale nie chroni producentów przed skutkami zmieniających się warunków klimatycznych. W Burgundii Domaine Leflaive rozpoczęła zbiory 13 sierpnia, bijąc historyczny rekord z 1556 roku, kiedy to najwcześniejsze udokumentowane zbiory miały miejsce 15 sierpnia. W Szampanii oficjalny start ogłoszono na bezprecedensowy dzień 8 sierpnia. Gwałtowne przyspieszenie wegetacji dotknęło też włoskie obszary położone po południowej stronie Alp, gdzie zbiory trwają w pełni już od dwóch tygodni. To najwcześniejszy początek zbiorów w historii Południowego Tyrolu. Już w marcu i kwietniu temperatury były powyżej średniej, co znacznie przyspieszyło cykl wzrostu winorośli – potwierdził Eduard Bernhart, dyrektor Południowotyrolskiego Konsorcjum Wina. Na tym obszarze owoce zbierane są wyłącznie ręcznie, co pozwala na rygorystyczną selekcję, lecz także wymaga gigantycznego nakładu pracy w pełnym słońcu. Z drugiej strony zmiany klimatu budzą obawy o rosnącą nieprzewidywalność i gwałtowność zjawisk pogodowych. Przede wszystkim mamy nadzieję, że winnice unikną gradobicia w nadchodzących tygodniach – wyjaśnił Bernhart. Do końca wieku zniknie większość tradycyjnych winnic? Jak wykazują badania opublikowane w 2024 roku w czasopiśmie Nature Reviews Earth & Environment, w ciągu ostatnich 40 lat terminy zbiorów na świecie przesunęły się średnio o 2 do 3 tygodnie. Autorzy opracowania wskazują, że nawet 90% tradycyjnych, nizinnych i nadmorskich regionów winiarskich w Hiszpanii, we Włoszech, w Grecji oraz w południowej Kalifornii może zniknąć do końca stulecia z powodu ekstremalnych susz i fal upałów. Rosnące temperatury przesuwają mapę winiarstwa na północ – sprzyjają uprawom w nowych miejscach, takich jak południowa Wielka Brytania czy północna Polska. Jednak dla tradycyjnych europejskich producentów oznacza to konieczność kosztownej rewolucji i zmian metod pracy, ponieważ dotychczasowe terminy zbiorów przestają być miarodajnym punktem odniesienia. To z kolei stawia pod znakiem zapytania opłacalność całego sektora. Zobacz też: Susza ogranicza europejskie zbiory upraw. Rolnicy chcą zmian w systemie unijnej pomocy Źródła: Nature, phys.org, WineNews Fot. Canva Artykuł stanowi utwór w rozumieniu Ustawy 4 lutego 1994 r. o prawie autorskim i prawach pokrewnych. Wszelkie prawa autorskie przysługują swiatoze.pl. Dalsze rozpowszechnianie utworu możliwe tylko za zgodą redakcji.