Zmiany klimatu Zmiany klimatu podnoszą ceny kawy. W Polsce drożej o 22% 22 lutego 2026 Zmiany klimatu Zmiany klimatu podnoszą ceny kawy. W Polsce drożej o 22% 22 lutego 2026 Przeczytaj także Zmiany klimatu Rośliny nie nadążają za ociepleniem klimatu. Naukowcy ostrzegają przed długiem klimatycznym Zmiany w roślinności Europy nie nadążają za tempem ocieplenia klimatu – wynika z najnowszych badań. Naukowcy wskazują, że prowadzi to do powstawania tzw. długu klimatycznego, który może przyspieszyć przyszłe przekształcenia ekosystemów. Zmiany klimatu Pory roku przestają być przewidywalne. Co zmienia się w klimacie i energetyce? Granica między zimą a wiosną przestaje być wyraźna. Zamiast płynnego przejścia między porami roku pojawiają się nagłe zmiany temperatur. Zimy w Europie są łagodniejsze, a wiosna przychodzi skokami, co coraz wyraźniej widać także w energetyce – system reaguje nie na kalendarz, ale na zmienność pogody. Topienie Marzanny pozostaje tradycją, ale klimat, z którym żegnaliśmy zimę jeszcze kilkadziesiąt lat temu, wyraźnie się zmienił. Pięć krajów odpowiadających za trzy czwarte światowych dostaw kawy doświadcza średnio 57 dodatkowych dni w roku z temperaturą przekraczającą 30°C. Najnowsza analiza pokazuje, że kryzys klimatyczny coraz wyraźniej uderza w sektor kawowy, podnosząc ceny surowca i stawiając pod znakiem zapytania przyszłość jednego z najpopularniejszych napojów świata. Reklama Globalny kryzys kawy Kawa, od której codziennie zaczyna dzień około 2 miliardów ludzi, staje się jedną z ofiar zmian klimatycznych. Ziarna pochodzą głównie z obszaru między zwrotnikami Raka i Koziorożca, gdzie warunki klimatyczne przez dekady pozostawały względnie stabilne. Dziś jednak plantacje w takich krajach jak Brazylia, Salwador czy Etiopia coraz częściej zmagają się z falami upałów przekraczającymi 30°C – granicę, po której rośliny, takie jak np. arabika, zaczynają tracić jakość. Analiza organizacji Climate Central wskazuje, że w latach 2021-2025 pięć największych krajów produkujących kawę – odpowiadających za 75% światowej podaży – notowało średnio 57 dodatkowych dni ekstremalnych upałów rocznie w porównaniu ze światem bez emisji gazów cieplarnianych. W Salwadorze takich dni było aż 99, w Brazylii – największym producencie kawy na świecie – 70, a w Etiopii 34. Rosnące temperatury, nieregularne opady i nasilające się susze nie tylko ograniczają produkcję, ale także przekładają się na rekordowe ceny ziaren na światowych rynkach – zjawisko to nazywane jest klimatoflacją. Matcha pod presją. Zmiany klimatu i social media prowadzą do niedoboru Wzrost cen surowca Rynek kawy w ostatnich latach pozostaje wyjątkowo wrażliwy na informacje o suszach w Brazylii, falach upałów w Ameryce Środkowej czy niestabilnych zbiorach w Afryce Wschodniej. Każda prognoza niższych plonów natychmiast przekłada się na wzrost cen kontraktów, a te z kolei są uwzględniane w nowych umowach handlowych importerów i palarni. Efekt widoczny jest z opóźnieniem w handlu detalicznym – gdy droższe partie surowca trafiają do przetwórstwa, ceny w sklepach zaczynają rosnąć skokowo. Dodatkowo do ceny surowca doliczane są wydatki na transport międzykontynentalny, ubezpieczenie, magazynowanie, palenie ziaren, pakowanie, marketing oraz marże pośredników i detalistów. W przypadku kawy, która pokonuje tysiące kilometrów z Ameryki Południowej czy Afryki do Europy, nawet niewielkie wahania cen frachtu morskiego czy kursów walut potrafią istotnie wpłynąć na ostateczną cenę na półce sklepowej. Sygnał dla branży i konsumentów W Polsce kawa stała się jednym z najszybciej drożejących produktów spożywczych. W pierwszych trzech kwartałach 2025 roku średnie ceny wzrosły o 22,6% rok do roku, a w segmencie kawy mielonej dynamika była jeszcze wyższa – w trzecim kwartale ceny były o 36,8% wyższe niż rok wcześniej. To pokazuje, że presja kosztowa z rynków światowych w połączeniu z inflacją krajową i rosnącymi kosztami energii oraz pracy przekłada się bezpośrednio na budżety konsumentów. Jeśli trend wysokich temperatur i niestabilnych zbiorów w krajach produkujących kawę utrzyma się, eksperci nie wykluczają dalszej zmienności cen. Dla konsumentów oznacza to większą wrażliwość cen na wydarzenia klimatyczne w odległych częściach świata, a dla branży – konieczność inwestowania w bardziej odporną na zmiany klimatu produkcję. Zobacz też: Klimatoflacja a rolnictwo. Jak zmiany klimatu wpływają na ceny żywności? Źródła: The Guardian, Smog Lab, Komisja Europejska Fot: Canva Artykuł stanowi utwór w rozumieniu Ustawy 4 lutego 1994 r. o prawie autorskim i prawach pokrewnych. Wszelkie prawa autorskie przysługują swiatoze.pl. Dalsze rozpowszechnianie utworu możliwe tylko za zgodą redakcji.